当月の目標設定 ＆ 月間固定費パラメーター
月末着地予測: 約 185.0 万円（達成率 102.8%）
F原価: 29.5% ＋ L人件費: 26.7%
予測: 第 18 営業日 に黒字化達成！
残り営業日あたり 約 77 人の来店が必要
日次売上・仕入・人件費入力シート（スプレッドシート型）
※数字を入力すると自動で粗利・客単価・FL比率・合計が即座に連動計算されます。ブラウザに自動保存されます。
| 日付 | 曜日 | 状態 | 売上高 (円) | 客数 (人) | 客単価 (円) | 仕入原価 (円) | 人件費 (円) | 粗利額 (円) | FL比率 | 業務メモ |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 月間合計 / 平均 | 0 | 0 | - | 0 | 0 | 0 | - | 営業日数: 0日 | ||
店舗レジ周り・月次締め実務に必須の定番ツール＆書籍
会計入力の省力化、レジ締めミスの防止、店舗オペレーションの標準化を支える実務アイテムです。
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小さなお店の店長・オーナー実務本
客単価アップ、リピート率向上、FL比率改善の具体策を学ぶ店舗マネジメント書。
店舗・小規模実務の収支管理 Q&A
飲食店・カフェのFL比率（仕入原価Food比率＋人件費Labor比率の合計）は【55%〜60%以内】が適正な業界標準です。60%を超えると光熱費や家賃を支払った後に営業利益が残りにくくなり、65%を超えると赤字経営に転落する危険信号となります。個人サロンの場合は仕入が少ないためFL比率40%〜50%が目安です。
月25日営業の店舗であれば【18日〜20日目前後】に損益分岐点を突破するのが健全な目安です。月の20日目までに家賃・人件費・光熱費などの固定費をすべて粗利で回収できれば、残り5日〜7日間の売上粗利がそのまま丸々純粋な営業利益として手元に残るため、経営が極めて安定します。
当トラッカーの計算式は、中小企業庁「中小企業実態基本調査」、日本フードサービス協会公表基準、日本政策金融公庫「創業の手引き」における業態別標準経営指標に準拠しています。損益分岐点売上高は「固定費 ÷ (1 - 変動費率)」の管理会計標準公式に基づき算出しています。入力データはお使いのブラウザ内部（LocalStorage）でのみ保存され、外部サーバーへの通信は一切発生しません。決算・税務申告時は顧問税理士等の専門家へご相談ください。