原材料高騰対応 メニュー値上げ＆客離れ許容限界率シミュレーター
仕入れ食材・光熱費の高騰に直面する飲食店のための利益防衛ツール。「値上げすると客離れが起きるのでは…」という不安を、客離れ許容限界率（損益分岐客数減）の逆算で解消。店舗全体の粗利試算から、店頭用A4価格改定POP・SNS案内文の自動作成までワンストップで支援します。
📝 メニュー情報・高騰状況の入力 税抜/税込は統一して入力
※店舗全体のインパクト計算に使用します（目安: 1日10食 × 30日 = 300食）
新価格で販売した場合、客離れが 9.3%以内 に収まれば、従前よりも店舗粗利額は増加します。勇気を持って適正価格への改定を検討しましょう。
📊 1品あたりの粗利・原価率 3パターン比較 （1食あたり）
| 比較項目 | ① 改定前（従来） | ② 値上げせず放置 | ③ 今回の新価格案 |
|---|---|---|---|
| 販売価格 | 1,000 円 | 1,000 円 | 1,150 円 |
| 仕入原価 | 320 円 | 400 円 (+80円) | 400 円 |
| 原価率 | 32.0 % | 40.0 % (悪化) | 34.8 % |
| 1食あたり粗利額 | 680 円 | 600 円 (-80円) | 750 円 (+70円) |
（年間 -28.8万円 の純利益が失われます）
（年間 +25.2万円 の店舗利益を改善）
🎯 客足変動シミュレーション（客数減少率を動かして確認）
客数 5% 減少📑 全メニュー一括試算シート
主力メニュー〜サイド〜ドリンクを最大10品登録し、店舗全体の月間売上・粗利・平均原価率への影響を算出します。
| 商品・メニュー名 | 月間出食数 | 旧価格 | 旧原価 | 新価格 | 新原価 | 旧粗利総額 | 新粗利総額 | 許容離脱率 | 操作 |
|---|
告知内容・文面のカスタマイズ
※POP内に掲載する代表メニューの価格改定目安
価格改定のお知らせ
店頭POP・メニュー改定に役立つ実務備品セレクション
価格改定告知POPの店頭掲示や、卓上メニュースタンドの刷新に使える飲食店・店舗定番の実務アイテムです。水濡れ・油汚れに強いラミネートや、視認性の高いアクリルスタンドを揃えることで、改定告知も清潔感と信頼感を保ちながら掲示できます。
店舗用 高速A4ラミネーター
水滴や油跳ねからPOP・メニュー表を長期間保護。即温ウォームアップタイプ。
T型・L型 アクリルメニュースタンド
両面視認可能。お客様が着席時に自然に目を通せる卓上告知の定番。
水拭きで消せる蛍光黒板マーカー
店主の手書きメッセージで親近感を演出。雨でも流れにくい店頭用。
150μm 特厚ラミネートフィルム
へたりにくく高級感のあるコシ。メニューブックや卓上POPに最適。
💡 飲食店の価格改定を円滑に進める3つの実務ポイント
1. 客離れ許容限界率を事前に共有
「客数が減るのが怖い」という漠然とした不安を解消するため、スタッフや共同経営者と『〇%の客数減までは粗利が増える』という数値を共有しておきましょう。自信を持ってお客様と向き合えます。
2. 単なる値上げではなく付加価値を添える
値上げと同時に、盛り付けの微改良・お皿の選定・選べるソースの追加・接客オペレーションの見直しなど、少しでも新しい満足感をプラスするとお客様の納得感が飛躍的に高まります。
3. 1ヶ月前の丁寧な告知が信頼を生む
改定当日にいきなり値上がりしていると不満に繋がりやすくなります。店頭POPやSNSで2週間〜1ヶ月前に「品質と美味しさを守り続けるための決断」を誠実にお伝えすることがファン維持の鍵です。