🏪 1. 業態プリセット
📊 2. 現在の営業数値（値上げ前）
現在の平均客単価（税込）
1人あたりの平均お会計額
円
現在の原価率（材料費・仕入比率）
飲食店目安: 30〜38%
%
月間の来店客数（または販売個数）
1日あたり約33人（月1,000人換算）
人
🏷️ 3. 改定後の目標価格（値上げ後）
改定後の新客単価（税込）
値上げ率: +11.1% (+100円)
円
原材料費の上昇率（仕入コスト高騰分）
仕入先からの値上げ要請（例: +10%）
%
損益分岐判定
客離れ許容限界: 12.8% まで減少OK
✅ 高い安全マージンあり
許容限界の客数
872人
月128人減っても利益維持
1人あたり粗利益 (改定後)
¥683
改定前: ¥612 (+71円)
客数維持時 年間粗利増
+¥85万
離脱0%の最大ポテンシャル
5%離脱時 年間粗利増
+¥44万
現実的保守シナリオ
📊 客数減少シナリオ別「売上・粗利益・年間増減」比較表 ※A4印刷対応
| 客数変動シナリオ | 月間客数 | 月間売上高 | 月間粗利益 | 年間粗利増減 | 判定 |
|---|
💡 価格改定の「隠れた経営メリット」：労働負荷の軽減
客数が仮に 8% 減少しても、粗利益は改定前より増加します。仕込み作業や皿洗い、接客の対応数が月80件減ることで、「労働時間が減り、人件費・光熱費が削減されながら、手元に残る利益が増える」という優良なスリム経営を実現できます。
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